在祁连山北麓的甘肃省民乐县三堡镇，一缕缕晶莹彻亮的挂面如银线垂落，在阳光下泛着温润的色泽。这里的手工挂面坊里，工东谈主们正重叠着揉面、盘条、拉伸等传统工序，将百年传承的身手融入每一根面条中。从家庭作坊到当代化工场，从腹地餐桌到世界市集，三堡挂面以“银丝”为纽带，串起了一条传统产业赋能乡村振兴的富民之路。

手工挂面坊（民乐县委宣传部供图）

三堡挂面是当地村民世代传承的手工制面身手。其独到之处在于选拔祁连山雪水灌溉的优质小麦，规划“三醒三拉”古法工艺，历经20谈工序制成。面条细若发丝、耐煮不糊，口感筋谈爽滑，成为当地节庆、宴席的必备好意思食。

在三堡镇，每一根挂面王人承载入辖下工夫东谈主的匠心。62岁的韩庄村村民谢维仟，即是这门身手的活态传承者。他从事手工挂面制作已逾30年，如今是挂面厂的技术总监。“揉面要像对待孩子雷同醒目，醒面的时分、拉伸的力度，差一点一毫王人不行。”谢维仟粗鄙的手掌布满老茧，却能精确感知面团的呼吸。

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手工挂面坊（民乐县委宣传部供图）

昔时，谢维仟和配头在自家手责任坊制作挂面，年产量不及万斤，销路仅限于邻近州里。但让谢维仟沸腾的是，究诘生毕业的女儿谢希栋于2018年辞去外地高薪责任，返乡创业扶助他的工夫，成为了他的左膀右臂。“老工夫弗成丢，但得让它‘活’起来，当今年青东谈主欢欣学，老工夫也有了交班东谈主，这门交易就有了盼头。”谢维仟说。

是百年传承，更是心胸家乡，2018年，在外从事物流行业的谢希栋发现，闾阎父辈们作念的挂面虽品性上乘，却耐久走不出大山。带着对传统身手的敬意和对家乡的情感，他率性断然辞去月薪过万的责任，回到了韩庄村准备选择父亲的工夫。谢希栋说：“父亲揉面时总说‘面是有灵性的’，但再好的面也需要被看见。”

手工挂面坊（民乐县委宣传部供图）

早先，谢希栋仅仅在挂面厂维护包装、送货，但他机敏地捕捉到电商的机遇。“年青东谈主王人在网上买特产，为什么咱们弗成通过集结把挂面卖到世界？”

带着这么一个思法，他白昼随着父亲学习揉面、醒面、拉伸等工序，晚上究诘直播带货技能。为了掌抓中枢身手，他随父亲早出晚归，记载下父亲每沿途工序的细节，最终将传统工艺递次化，推出“三醒三拉”工艺进程图。

2023年，谢希栋注册诞生甘肃雪麦农业产业发展有限公司，整合传统身手与当代分娩模式，筹资建造700平方米递次化手工挂面厂房，配备曝晒间、包装间等要道，年产量达到30万斤以上。同期筹建电商团队，开启“线上+线下”双线运营，发奋将“高原有机、绿色手工、养分健康”为特质的家乡农家具共享给更多东谈主。

“百年手工面”照旧推出就受到浪掷者的难得和市集的正常认同，目下已经通过电商平台销往世界各地，并与广东、重庆等地经销商和餐饮协会坚定线下销售订单，长年稳重供货。在谢希栋和他父亲的发奋下，三堡挂面入选“甘肃省非遗家具”，并取得“绿色食物认证”，年产值破裂800万元。

手工挂面坊（民乐县委宣传部供图）

三堡挂面的崛起，不仅带动了集体经济的振兴，还为村民提供了家门口的事业岗亭，达成了从“输血”到“造血”的可接续发展。界限目下，三堡挂面厂已吸纳30余名村民事业，东谈主均年收入超过3万元。2024年，挂面厂被纳入民乐县“一村一品”重心阵势，带动村集体年增收10万元，酿成了“支部强、产业兴、各人富”的良性轮回。

从黄土高原到粤港澳大湾区，三堡挂面用一根根银丝编织着富民梦思。它既是传统身手的活态传承欧洲杯体育，亦然当代农业的革命样本。当手工挂面遇上乡村振兴的东风，这条“银丝”正越拉越长，为更多农户铺就了“钱袋子”饱读起来、日子火起来的幸福之路。（王鹏 赵玉梅 梁新军）

发布于：北京市